すももの梅シロップ漬け

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 徳島から、たくさん送られてきたスモモちゃんたち。感謝!

 新鮮なうちに、みんなに配ったあと、3ビンほどを梅シロップ漬けにして保存。すももは足が早いですからねえ。

 大きめの空きビンにスモモを詰めて、梅シロップをビンの口まで注ぎ入れて蓋を閉め、脱気(=蒸すか、煮るかを30分)。

 脱気による保存と加熱を両方同時に兼ね備えています。開封までは常温保存できます。(写真は脱気のあと、瓶を逆さまにしてさましているところ)。

 汁も実も両方おいしい。暑い夏に向けた素敵なデザートになります。

 本日は、これからライ麦パン仕込み。写真撮影は、午後、夕方近くになるかな。明日の教室の試食サンプル作り。

 今週は、毎度おなじみのオバカな飲みすぎのせいで、ほぼ1週間近くをふいにしてしまった反省猿週間でした。(心底反省せんから、サル以下や。)

 と、まあ、このせいで、本日より来月の5日まで、メチャ忙しくなります。

 明日の教室の後は、雑誌うかたまの撮影準備。3日の撮影日まで、ひたすら撮影用のパン作りと原稿書き。で、そのあとは、また教室。5日の教室は平パン(ピザなど)を予定しています。例の中華鍋ひっくり返し焼成もやります。

 明日の教室は、ライ麦パン(ロッゲンミッシュブロート)と、そば粉のパン(パンドサラザン)の二本立てです。

 お天気の良い1日になりそうな早朝の空です。夕方近くでも写真が撮れそう。