朝は春雨の空でした。しっとり柔らかな空気だったのに、ウソみたいに晴れてお日様が照り始めちゃいました。
で、急きょ、光の下で、撮影第二弾を決行。本日、二度目の追加ブログです。
こちらのスコーンは、8時間の常温発酵の後に、生地をつぶして冷蔵庫にぶちこみ、8時間以上寝かせたものです。（冷蔵庫の中なら、もっとずぼらに2，3日入れっぱなしでも平気だよ）。
で、翌日以降に冷蔵庫から取り出して、断ち切って、すぐに焼き上げると、こんな感じでビスケットっぽいものになります。こちらの方は、無骨な感じで食感もサクッとします。
（生地は同じです。やり方を変えるだけです。お好みの方法でどうぞ。どっちが好きかしら？と、言っても、パソコン画面じゃねえ…試食もさせてあげられないんだよなあ…。）
これからの季節は温度の上昇も起きることでしょうから、発酵過多を防ぐため、温かくなりそうなときは、こちらのやり方にしてくださいね。
まあ、どのような作り方をしても、本質的には素朴な家庭菓子（パン）です。
「My love〜！」なんて呼びかけながら、優しいスコッツのお母さんが差しだしてくれそうな食べ物でしょ。
（森のパン屋の魔法使いババアとは違う人間を想像しておくれ）。
英国のお茶時間では、クロッテットクリームやジャム、マーマレード、蜂蜜などが添えられて出てきますが、スコットランド風に家庭料理やチーズや野菜などと一緒にいただくほうが、ホントはもっと美味しいんだけどなあ。で、ミルクティーなんかじゃなくて、ビールだよ、ビールが合うんだなあ、これが。アイリッシュ風にギネス！ギネスがいいなあ〜。けっ、何がお紅茶だ…。
（何を作っても、しょせん、飲み物だけは同じようなパターンに行きつくのである）。
まあ、そのためには、チョコチップだのバナナだの甘いものを入れずに、シンプルに、プレーンに仕上げるのがベストでしょう。
季節が移り変わる微妙な季節です。こんな時節には、あえていろいろなものを作ってみて、うまくいったり失敗したりして、幅広い作り方を自分自身で体得してみてください。
週1回の教室の3時間だけでは、お教えできることも、時間的にも、本当に限界がありますからねえ…。