まいどっ！
大サービスで本日二度目の登場、森のパン屋さんの焼き菓子第三弾。
焼きチーズケーキでございます。
写真の物は小型のガレットにしていますが、18cm〜20cmくらいのタルト型で作れます。
まず、タルト生地。無塩バター100g、薄力粉200g、卵1個、塩少々、砂糖はお好みで大匙1から大匙5くらいまで、OKです。
ボウルに砂糖、粉、塩を入れてかき混ぜて、サイコロに切ったバターを入れて手のひらでこすり合わせてサラサラにします。溶いた卵を加えて軽く混ぜてひとつにまとめます。ポリ袋に詰めて、冷蔵庫で1時間ほどおねんねさせましょう。
フィリング；クリームチーズ250g、砂糖大匙6、レモン汁半分、バニラ少々、卵1個。クリームチーズを温かい所に置き、柔らかくします。すべての材料をボウルに入れて、滑らかになるまでかき混ぜるだけ。
型にタルト生地を敷いて、170度で20分ほど空焼きします。そこにフィリングを流し入れて170度で30〜40分ほど焼きます。
タルト皮の上に好みの果物を敷きつめてから、フィリングを流して焼くといいでしょう。
今回はリンゴのイチョウ切りを耐熱皿に入れて、上からラム酒、レモン汁半分、砂糖少しをパラパラかけて、タルトの皮と一緒にオーブンに入れて、同時に焼きました。
リンゴからにじみ出た水分はすてずに、水気を切ったリンゴだけをタルトに並べて、フィリングを流しこんで焼きました。焼き上がったら、リンゴからにじみでた水分をシロップに見立てて、刷毛で表面に塗ります。
冷蔵庫で冷やしてから、温めたナイフで切ると、きれいにカットできますよ。
タルト皮作るの、メンドーだったら、フィリングのチーズクリームを焼くだけでも十分美味しいです。（ココットやパイレックスなどの耐熱容器に流し入れてください）。
とか、何とか、言っちゃってさあ。実は…。
午後5時30分。少し、ほの暗い光で、どれくらい撮れるかな…・と、ただ単に写してみたかっただけ…だったりして。
けっこう、ちゃんと写っているじゃん。でも、もう少し、黄ばんでほしかったな。夕方も、ほの暗くなると、ちょっと青っぽくなるのかな？早朝も、そうですけどね。
睡眠不足のお疲れモードで、珍しい事に1時間ほど昼寝したのよ。そしたら、東京・国分寺のうちの庭に、クマが出る夢を見たぜえ〜！
私の夢の中では、よく、クマさんとか、ライオンさんとか、ラクダさんが、偉そうに出没しては闊歩するのです。
この前は、イノシシが、向こうからこちらめがけて、すごい勢いで走り寄ってきて、怖かったよおおおおお。
夢に出てくる動物は、自分が持っている凶暴性の表れ…とか、以前に読んだことあるけれど。
クマか…。クマ、よく出てくるなあ。熊かよー、今の私…。