続きまして本日二度目・ピザクラスト

 昨日の教室のアイテム。ピザ。(ピザも美味しく焼けて、ビールもしっかり飲みました)。

 ピザって、真夏の夜中に突然食べたくなったりしませんか?この前、娘とお鷹の道にホタルを見に行った帰り道、発作的に「ピザ食べたーい!」という症状がでてしまった。(帰り道にピザハットがあるから、そのせいもあるかもね。残念ながら、真夜中なので、すでに閉店していたから…。だから、なおのこと食べたくなっちゃったみたいなのよ)。たぶん、歩き疲れて、のども渇いていて、→ビール→ピザが合う=という連想になってしまったのかもしれないけれど。(小腹もすいていたしなあ…)。

 (まあ、私だけかな?そんな時間にピザを食べたくなる人間は…・)。しかし!そのようなときのために!
 ピザクラストだけは冷凍庫に常備しておくと、発作に対応できるのです。

 準強力粉(本配合粉)300g、塩小さじ2、砂糖小さじ2、水175cc、オリーブオイル大匙1、中種100g。これで直径28cmピザクラスト2枚分ほど。
 作り方は以前のブログで書きました。焼き方がポイント。28cmピザ皿を2枚ひと組にして、ピザ皿に広げた生地にもう一枚ピザ皿をかぶせて、230度で5,6分焼くのです。いうなればケース焼成状態になり、真ん中がぼこっと膨れたり形が歪んだりしないのよ。焼きあげたら冷まして、真ん中から二つ折りにしてポリ袋に詰めて冷凍保存。薄く焼き上がるので、解凍も早い。ピザソースは作り置き。チーズも冷凍しておく。最低限、ピザソースとチーズと、そしてピザクラストがあると、あとは冷蔵庫の中の残り物や缶詰のツナなどで、即ピザが作れます。

 ホタルを見に行った日、その日はたまたま作り置きがなかった。く、くやしい。私ともあろう人が…。しょうがないので、食パンの耳をジグソーパズルのように天板に並べてピザクラストの代用にして…。麻衣と「つぎはぎクラストのピザ」食べた。