ところで…・。
本日の教室で持ち帰った生地、ちゃんと焼きましたか?忘れて寝ちゃった、とか…・?
私はえんえんと常温ほったらかし14時間目のクロワッサン生地をイヤイヤ焼き上げました。(わけあって室内温度を上げたくはなかったのだが)。
どっか〜んと、どでかく膨らんで焼きあがりました。(当たり前だ、半日も放っておいたのだから、酵母たちは喜び勇んで増殖しまくっているのだ)。
もー、最高の出来ですよ。クロワッサンはボケ気味にトロ〜っとしたペースで作るとうまくいきます。
あぶれもののすきま産業料理を実戦する肉体派料理人。兼、文筆家。林弘子のブログ
ところで…・。
本日の教室で持ち帰った生地、ちゃんと焼きましたか?忘れて寝ちゃった、とか…・?
私はえんえんと常温ほったらかし14時間目のクロワッサン生地をイヤイヤ焼き上げました。(わけあって室内温度を上げたくはなかったのだが)。
どっか〜んと、どでかく膨らんで焼きあがりました。(当たり前だ、半日も放っておいたのだから、酵母たちは喜び勇んで増殖しまくっているのだ)。
もー、最高の出来ですよ。クロワッサンはボケ気味にトロ〜っとしたペースで作るとうまくいきます。