今年も、ゲット。もう、こんな季節になったのですね。
小枝から実を外し、一度ゆでこぼしてアクをぬいてから料理に使います。
ちりめん山椒と、実山椒入りの鉄火味噌は毎年この時期の恒例料理。身欠きにしん（ソフト）の山椒炊きも好物です。
後のため、ゆでこぼした実も分封して冷凍保存しておきます。
ピリピリと痺れるような実山椒の辛みは、食欲が減退する夏場のお助け薬味。佃煮や鉄火味噌などの保存食にしておくと、「飯泥棒」間違いなし。蒸し暑いときでも、ご飯が進みます。
この手の「飯泥棒」は、夏バテしやすい人や、体調をちょいと崩している一には、最高のプレゼントになるのよ。特に年配の方には喜んでいただける。
本日は、ちりめん山椒づくり。明日は、また、鉄火味噌づくり。