週頭に焼いておいたものなので、老化してバーちゃんバゲットになっています。
4月に突入しましたね。ピカピカの1年生〜♪
ピカピカには程遠い画像ですが、新年度開始の今週の教室パンは、バゲットをやります。歯がガタついてきた私には、非情なパンでして…。しゃぶるだけ。
嗚呼、バーチャン…・。
情けなくて、イヤだけど、…・やります。でも、私、食べないからね。
歯が丈夫な人だけ、ガシガシ食べてください。私はフワフワの食パンが好きです。
自分が食べる分の食パンだけは、しっとりソフトに焼き上げておいたわ。これ、先週のハニーブレッドの残りパン生地（冷蔵庫で寝かせて4日目）を中種にして仕込んだ食パン。
蜂蜜を使うと、メチャ発酵が早く、軽く仕上がるね〜。これは（＝蜂蜜生地は）中種にしても同じこと。蜂蜜は本配合ではなく、中種の方に使うという手もあるね。食パンは中種なんでもありよなので、実に心優しい寛大なパンです。ラク〜。
ラクほど好きなものはない。
暖かくなったり、寒くなったりの上下動が激しいお天気が、まだ、しばし続く予報です。なんとなく、いろいろなものが不安定な感じ。こういうときは、フランスパンづくりをビビってしまうわ。タイミング外しに寛容なパンではないので。
まあ、臨機応変に適応していくしかないです。
でも、年取ると、変化になかなか順応できないものなのよ…。