お昼近くに顔を出したお日様は、連なる家々の屋根の雪を全部溶かしちゃったわ。
やっといつもの見慣れた風景。
昨夜から煮詰め続けているお好み焼き用のウスターソースを午前中のうちに仕上げたわ。これ、甘口、がつんと強い味にしてみたの。お好み焼きやたこ焼きに使えるように。
黒砂糖と水煮トマトをいつものウスターソースに加えて、濃厚になるまで煮詰めてみた。
成功！
なにわ風甘口のソースになったわ〜。ああ、たこ焼き〜〜〜食べたい〜。が、なかったので、卵焼きにべっとり塗って試食してみた。これが一番、味見で分かりやすいのよ。
でっかいビンにどかーんとたくさんできたわよ。これで、教室でも皆とたこ焼き食べられる。（私、食べる人。生徒、焼く人）。マヨネーズもソースも手作りのたこ焼きなんざあ、本場に行っても食えないかもよ。
ソースを煮ている間に、パン教室のお菓子用タルト台も焼いておいたわ。
デザートに、カスタード＋苺＝春の黄金コンビのフルーツタルトを作るつもり。タルト台とジェノワーズさえ前もって焼き上げておけば、あとは当日にカスタードと生クリームとフルーツをのっけて組み立てるだけだから簡単だもんね。
タルト台を素焼きする時はね…。
同じサイズのタルト型2枚を重ね合わせ、その中に生地（パート・サブレか、パート・ブリゼ、私は中間的な配合にしているけど）をはさんで焼くとラクよ。
生地の上にオーブンペーパー敷いて、上に重石の金属粒をたくさんのせて焼くのって、ヒジョーにウザくて、メンドクセーのよ。あれ、大嫌い。おの重石、メチャ高いし。それ以外には、何の役にも立たないし。
だからタルト型を買うときには、どのようなものでも、私は必ず同じものを2枚買うの。型が二つあると、とても都合良い場合の方が多いわ。
8等分カットしかできないサイズなのに、食べる人が11人…なんていう場合は、否が応でも2台焼かなきゃいけないでしょ。カットの際の切り損じとかも起きるから、大目で越したことはないわね。重石を買うより、よほど役立つ。
さて、そろそろ、美容院の予約時間となりました。
白髪染めてきます。