日が長くなったなあ…。夕方5時でも写真を撮れるようになったわ。
ギリギリセーフの撮影とアップ。
今年のトリュフです。
20年以上、毎年必ずこの時期に作り続けている惰性のバレンタイン菓子。
相変わらず、形はいい加減で不揃いでかわり映えせんがね、ぜーんぶ手でコテコテに作っています。
第一弾はかなりの量。パック詰めが大わらわになりそうだな。
明日の教室でも、お出しいたしますね〜。今年はガナッシュにプラリネを加えたので、中はほんのりアーモンド風味だよ。アーモンドの香りは、うちの娘好み。
このあと、「義理人情博愛主義」精神で、あちゃこちゃのオヤジにも発送いたします。下手っぴな手作りチョコレート菓子でもしょせん、義理人情博愛主義だべ…」と見透かされていたら、相手の負担にもならないんだわさ。ははははは！
チョコレート（ミルクチョコの場合）のテンパリング温度。50度→27度→30度ですよ。
あと、できあがったチョコには、全体に素手で触ってはいけませぬ。
ブルーム現象で、あとから指紋が浮き上がってくるからね。衛生手袋を着けてから、チョコに触れてください。
では、あたしゃ、これからパッキングに入ります。
衛生手袋、買い忘れてしもたんだわ。手にポリ袋をかぶせての作業です。
ひどく作業しにくいです。やはり、5本指でなくっちゃ…。