今週のパン教室のアイテム、ベーグル。
新年初のパン焼きは、思い切りのけぞってスタート。
…・。焦がしたのよ。
石窯の薪火で焼いたみたいに黒々している。
お日様の光線加減と黄ばんだカーテンで、うまいこと誤魔化しながら写真撮ってみたわ。今日は焼き直している時間がないんですもの。白髪染めの予約のせいで。
デジカメって、うまいことできてるね〜。私にも誤魔化せます。
昨日、夕食準備が忙しい時間に焼成したの。料理の方に気を取られていて、予熱250度のまま、設定温度に下げ忘れて焼き上げてしまった!
ずーっと250度のままよ!(230〜210度くらいに下げた設定温度で焼いてくださいね。予熱は250度でいいですから。)
はい、これでパン教室も仕事初めの準備ができました。(どこができてるんだよ)。
中種の準備も、画像のアップも完了。あとは、食えそうなまともなベーグルを焼き直すだけだ。(だから、できちゃいないだろが)。
以前にもチラッと書きましたが、教室のパンアイテムのスケジュール(あくまでも予定!)です。
1月9日;焦げていないベーグル
1月16日;クレッセント成形でバターロール
1月23日;何年かぶりにイングリッシュマフィン
1月30日;イヤイヤながらも100%ライ麦パン
2月6日;面倒くさいがチョコレートクロワッサン(バレンタイン)
2月13日;私の好きなゴロゴロチーズのカンパーニュ
生徒の要望次第や、顔ぶれ次第や、人数次第で、変更が生じるかもしれません。