白米麹は昨夜、仕込みから四日目の夜、ホイロの中で完成しました。
毛足も伸びて絡み合い、フカフカと羽根のように軽く仕上がりました。
「友麹法による白米麹づくり」第五日目は、麹の熱も下がり、はい、これで出来上がりだよ〜ん状態です。
冷蔵庫に入れておけば、1週間ほどは保存がききます。（市販の乾燥麹とは違い、生麹なので、早めに使い切らなくてはいけません）。
若干、進行がもたつくシーンもありましたが、遅れの補いをつけながら、一応4日目には完成させた寸法です。
これにて「正月休みブログ教室・白米麹づくり」は一件落着！修了でございます。めでたし、めでたし〜〜〜♪
ブログ見ながら作っている方々。うまく進んでいるでしょうか？大丈夫かな？玄米麹づくりを失敗した教室生徒、白米麹のほうが作りやすいので、ぜひチャレンジしてみてください。（分からなくなったら、すぐに質問メールください。なるべく画像付けてね）。
さて、このあと、控えておりますものは「豆味噌麹」。
昨日一日乾燥させて、本日より保温に入っています。
今年、豆味噌づくりを教室でレクチャーできるか否かは、まだ分かりません。スターティングがうまくいけば、なんとかなるとは思っていますが。
成功祈願。