三点並べて、真俯瞰一気撮りじゃ〜。
今回のチョコケーキのジェノワーズは、シフォンっぽい配合と作り方(別立て)で作ってみたのよ…。今、焼き上がったばかりです。
沈むかな?(ギャンブル)
これ、ロールケーキのような薄い生地なら、大丈夫なんだけれど。背丈のある生地じゃ、ダメにしちゃうかもしれない。(なるようになるさ)(居直り)
もし、失敗したら、なにも仕込まなかったふりをして、知らん振りして誤魔化そう。
バジルの緑色のソースと、トマトの赤いソースを作りました。赤いソースは、ドライトマト+煮込みトマトのWトマトの組み合わせ。今回は国分寺産の地場野菜トマトです。そろそろ、トマトたちとも「さよなら」の季節ですね。
名残惜しく、たっぷりと多めに作り置きしておきましたわ。
レモンとハーブに漬け込んだチキンをポワレして、Wトマトの赤ソースをメインに、緑ソースを散らしてみようと思って。(明日の教室準備に余念のない私)
煮ものじゃないけれど、カチャトーラ風の味になるはず。(ならなかったりして)
本日の夕食で試作し、試食担当部長で人体実験してみるわ。
今、台所に行って、置き去りにしたチョコケーキのジェノワーズを見てきたところなのよ。
ははははは!
ゾウさんのお肌みたいに、しわ寄ってきてるわっ!でも、陥没はしていない。たぶん、中は大丈夫だと思う。(そう望む)
完全に冷めたら、ガナッシュ塗って仕上げます。ベルギー産のいいチョコ用意しておいたわ。(特売してたからな)
明日の教室料理は「なんちゃって地中海気分」…なのではあるが。
それにつけても、新さんまの塩焼きが食いたい。大根おろし、てんこもりにして。醤油、ジューッとかけて…。すだち、きゅっと搾って!
サンマーッ!!
(サンマの塩焼きでは、パン教室になりませぬ)