昨日の続きです。
煮豚・五段活用の5・めです。
トロトロプリプリに柔らかく煮込まれた鶏手羽先からのアレンジ。
豚肉250g、玉ねぎ4分の1、ハーブソルト、酒少々、黒コショウ、ローリエ（後で取り除く）など一晩漬け置き、細かく刻みます。
骨を取り除いた手羽先の肉250gを刻んだ豚肉と混ぜ合わせ、たまご（小）1個と、煮豚の煮汁少々を加えて捏ね混ぜます。
パイレックスなどの耐熱容器に詰め、アルミホイルを蓋代わりにかぶせ、200〜180度のオーブンで、35分ほど焼いて出来上がり。
完璧に冷ますと、薄切りできるので、サンドイッチの具などにも使えます。
ということで、これから昼食用のサンドイッチを作ります。お腹がすいて、これ以上書きこむ力が出ない。