今日は完全休業日だっ！と、決めたのはいいのだが…。意志が弱い。
昼過ぎらた、あれもやらねば、これもやらねば…と、毎度のビンボ症が出てきた。
もう、みりんが無いんだよね。絞らなくっちゃ。
最後の一絞り。えいやーっと力を込めて、絞りあげます。（布袋に入れて、下にザルを当てて絞るとラクですよ）。
ダラダラとみりんを滴らせているうちに、元種の種継ぎを1か月近くもやっていないことを思い出して、顔面蒼白、もともと、ゾンビー、いずれ、キョンシー。
おもむろに、元種に小麦粉と水を入れ、捏ね始める。パン種1kを2袋作って、計2k。ほっと安心。（だらしないのにもほどがある）。
生徒のことまで気にかかってきた。スコーン作る時に、バターが入手できないよ〜と、泣かれたら、どうしよう…。
今度はあわてて、バター無しで作れる（生クリームで代用）スコーンを仕込んで、冷蔵庫へ。一両日中には焼き上げて写真を撮れるはず。
すると、スコーンだけじゃ、つまらないかも？とか思い始める。
酵母パン種を使ったワッフル生地を仕込む。これはスコーンのレシピをアレンジするだけです。5分で簡単に仕込める。（バターと砂糖をちょいと増やして、水分には卵も加えてね）。
あとは、冷蔵庫で放っておいて、1週間以内をめどにワッフルパンで焼き上げるだけ。これも、一両日中に写真が撮れる。ワッフル、可愛い形だよね。スコーンよりも嬉しがってくれるかも？
酵母パン種を使った焼き菓子づくりも、これからはどんどん組み入れていきたいねえ。
パン種を使って発酵生地にすると、砂糖もかなり控えることができるし、ベーキングパウダーとか重曹とか買ってくる面倒（余計な出費！）も控えることができるし。