これ、昨日のパン教室で好評だった「さらさら卯の花」。
おから料理なのですが、5分で完成させることができます。
まず、毎度おなじみ常備惣菜の「ひじきの煮もの」を作り置きしておきます。
で、あとから、おもむろに、おから料理。中華鍋に油を熱し、すぼしエビと小口切りの長ネギをザッーと炒めます。そこに、おからを加え入れて、ザーッ、サラサラと炒め、水分を切ったひじきの煮物適量を取り分けてぶちこんで、また、ザーッ、サラサラと炒めて、少々の塩と砂糖で味を整えて、できあがり！は、早〜い！
つまり、煮ないのです。炒めるだけで仕上げてしまう「簡単おから料理」です。
ここのところ、ドタバタつづきで忙しい。作り置き惣菜プラス即興のスピードクッキングを組み合わせて、並べる料理の品数を増やしています。
忙しい、四十肩が痛い、物忘れがひどい、頭痛が抜けないなどと、年寄りじみたことを自慢しながらも、パン作りの合間にちゃちゃっとシフォンケーキを作り、料理のうんちくまでたれて、昨日の教室も楽しく修了。
めずらしく、窮屈な定員オーバー教室にはならなかったので、みんな、普段の倍くらい大騒ぎして笑い転げ、定員オーバーのときよりも、にぎやかな教室でした。
焼き菓子シリーズも好評で、「今度は、バウムクーヘンも」とのご要望。
土曜日のパン教室の時間内では、かなりキツイものがあるので、別の日（たとえば、今月なら29日の祝日とか）を考えていますが…。（で、また、キャーキャー騒ごうぜ！）