叫ぶフランスパン


 明日の教室のプランスパン生地をパーフェクトに持ち込もうと思って、使い慣れていない粉を手なずけている最中です。

 リスドールって、ソレドールよりも、かなり吸水が低いんですねえ。

 水を減らして、何とかフランスパンを焼成「まずまず」の出来でした。

 丸二日間、寝かせた中種、50%配合。種は、もう少し減らした方がいいみたいです。一次発酵を6時間まで伸ばしたい。50%では4時間半から5時間でした。

 昨日の夕方に写真を撮りました。ワオーッと叫んでいるような姿に写ってしまった。

 明日、教室なので、今日は遊んでいる場合ではないのですが、弁当作ってお昼ごはんは国分寺跡で。

 国分寺跡、たくさんたくさん桜の木があるんですよー。

 どのくらい開いたか「偵察」に行ってきます。

 本日の花見お外ご飯は、海苔巻作った。では、いってまいりまーす!

(食べて帰ってきたら、ちゃんと真面目に仕事するもんねーだ。)