昨日、道端で、こんな可愛い木の実を見つけました。
紅色のがくの中に、赤黒い実（種）が入っているの。林の中の背の高い木で、似たような実をつける落葉樹はあるけれど、それとは違う種類かもね。まるで、花が咲いたかに見える木の実でした。
元旦あけたら、早々に始動開始の本日です。昨日汲んだ湧水で豆味噌麹を本仕込みしました。これで大豆12k目。今、次のを3kを蒸しています。
今回の味噌玉は、コウジカビさんたちも年末年始の休業日だったらしく、実に珍しい事ですが、白いままの若いカビ状態が長引きました。
なかなかウグイス色の花粉ができませんでしたのよ。少し緑になっただけです。若水汲んでしまったので、白いカビのまま、塩水漬けにしました。
原稿の書き初めは元旦の午後から。カメラシャッターの押しすぎで、酸欠になったボケ頭をビールで治癒し（…？）いつもどおりのクリアな頭脳に戻して（？）、マジメに原稿を書いたもんね。
そろそろ、パン教室の方の準備にも着手しなきゃねえ。年初めのアイテム、何にしようかなあ。体験出席の方がみえるので、シンプルなもの、ベーシックなものを考えています。（食べ残しているからと言って、「黒豆栗きんとん入りペストリー」なんざあ、やれないよねえ…。初めて来たとたん、残り物活用パンじゃなあ…）。