(無題)

本日も楽園のような晴天でございます。温かい…。街のクリスマスイルミネーションがそぐわない。

 今朝は初めて聞く鳥の声(らしきもの)で、驚いて目が覚めました。なんだったのだろうか、あれは…。他の鳥よりヘルツの高い音。
 まるでゼンマイ仕掛けみたいな機械的連続音でカカカカカカカカッカ。キツツキの大工仕事のようなのどかな音ではない。でも、機械でも電気ドリルでもなく、明らかに何かの鳥の声だ。まるでゼンマイ仕掛けのオモチャのドリルみたい。で、名づけて「ゼンマイドリル鳥」。(勝手に名付けるな)。
 勝手に名付けた小鳥に「チチゲ鳥」というのもいて、こいつは春夏にはチチゲチチゲと乳毛鳴きを発し、秋になるとピイピイと澄んだ甲高い音の可愛い鳴き方をする。ヒヨドリの連中も今、うるさい。オナガの威嚇に似たギャーギャー鳴きをする。たぶん、冬入り前で、餌の強奪戦にやっきになっているのだろう。天然目覚まし時計。

 ゼンマイドリルに起こされたので、朝からパン捏ねだ。イングリッシュブレッドを仕込んでみた。上にすくっとすだった直に窯伸びした気泡を出したい。何の変哲もない山形食パンだけど、思い通りの気泡を立たせるのは意外に難しいのです。
 ここのところ、なかなかうまく伸ばせない。やむなく、奥の手で、スーパーキングを買ってきて50%ブレンド。この粉は、馬鹿の一つ覚えのように上に上にと窯伸びすることだけが取り柄の淡白な味の粉。正直言って、味気ない。他の味の濃い粉と混ぜて使うといいのです。
 なんで気泡を伸ばしたいかと言うと、そのうちパネットーネを教室でやりたいから。イングリッシュブレッドみたいに窯伸びする生地作りを手なづけておかないとね。うまく焼き上がったら、写真撮るもんね。

 ということで、今週のお教室のパンは「馬鹿の一つ覚えの窯伸びしか能がないスーパーキングをブレンドしたイングリッシュブレッド」です。
 そして、うまく気泡が伸ばせたら、そのあとはパネットーネです。