お教室でございます


 本日の料理教室は美保ちゃん一人。美保ちゃんはなぜか他の人と重ならずに、マンツーマンの教室になる。
 シュークルート料理にかこつけて、乾し肉やソーセージ(腸詰肉)作りをやってしまおう。シュークルート(ザワークラウト=発酵キャベツ)の代わりに、白菜漬けを使う。
 シュークルートは塩肉(乾し肉や塩漬け肉やベイコンやハムやソーセージなど)をザワークラウトで煮込むアルザス料理。市販のソーセージやベイコンなど使うのでは料理教室にならないので、全てゼロからの手作り。素朴な料理だけれど、ある意味ぜいたくなご馳走でもあるわけよ。もし、塩肉類やザワークラウトが手作りであるならね。