明日は京橋・明治屋クッキングスクールです

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 本日は明日の料理講習会のための買出し。今回のアイテムは「ソーセージ作りと温野菜サラダ」だけのメニューに簡素化したので、買出しもラクでした。毎度お馴染みのイイヅカの営業車に荷物を積み込んで、本日の準備は完了。明日の午前10時に予約しておいた肉をイイヅカの大島が会場の明治屋クッキングスクールに運び込んで到着するのが11時。教室ではアシスタントは10時に現地集合という話になっていましたが、変更して11時に現地集合ということにします。(それ以前に行っても、材料が到着していないので、何もやることがありません)。関係者の純子ちゃん、みかちゃん、有馬社長のほうには当日の手順予定をワードの添付ファイルで送付しておいたので、ごらんください。受講生は21名。5グループに分けました。
 受講生たちは時間的に昼食を抜いて参加しています。試食時間(予定では3時〜4時)のときに、うちのパンをサービスしてあげてください。ダイエーの試食用に作ったものを適当にくすねて取り分けておきました。それを切って、適当にオーブン天板5枚に山盛りにして、各調理台においてあげてください。リーンなパンはさっとトーストしてあげるほうが親切かも。(これに関しては、進行と受講生の状況を見ながら、よろしくお願いいたします)。
 試食時間(3時〜4時)の前に、去年と同じように20分くらいの休息時間を入れます。この間に、地階で好みの飲み物を購入したり、手洗いに行ったりする余裕時間を作ります。この間にパンの用意をしてもいいかもしれませんね。純子ちゃんが慣れているので、純子の指示に従ってください。

 今年は試食時間を長めに取ります。そして4時で、ごちそうさま。その後の30分を受講生の皆さんで洗い物と後片付け。
 去年は純子、智子、私、大島で、ゲロゲロ真っ青になりながら4時半から後片付けの洗い物に奔走した失策を改善します。今回は受講者の皆様に後片付けをしていただこうという計算になっています。(去年は私の時間配分間違いで、アシストの人たちに大迷惑をおかけしてしまった!ゴメンナサイ)。今年は改善します。ここのところのメリハリを暗黙のうちに、ささっと切り替えるタイミングを、どうぞよろしく。受講生は、お腹がすいていて、食べ始めると、いつまでも、ずっと時間ギリギリまで座って食べていたくなるものですが、5時からは明治屋主宰の教室で、後が詰まっています。明治屋さんにご迷惑をおかけしないためにも、やはり4時半きっかりで片付いているのが理想です。前回は5時ギリギリにやっと終了だったから。私の失策です。(あそこのスタッフの女性職員軍団、結構、きつい感じだよねえ・・)。でも、意外なことに、私たち、明治屋スクールで、すごく評判がいいんですって!!嘘みたいでしょ。今年も明治屋さんのスペースで…とお願いしたら、覚えていてくださって、すごく喜んでくれたんですって。教室関係者のアシスタントのみなさん。今年も挨拶だけは品行方正に、きちんと頭を下げて、心からお礼を伝えましょう。最初と終わりだけでいいのです。事務所のおじ様たちにも、必ずきちんと頭を下げてご挨拶しましょう。仕事の入り口と出口さえ、きちんとしておけば、内容そのものは私たちの好き勝手にやっていいのですから。通路で会っても、便所で会っても、スタッフ・職員の方たちには笑顔で会釈して「お世話になってます」くらいの挨拶をしましょう。(人間として、最低限のことさえやっておけば、他は自由なんだから)。ということで、明日よろしくお願いいたします。