手作りウスターソース


春キャベツが美味しい<span style="font-size:150%;line-height:110%"></span>

線キャベツが特に…・

 コロッケやトンカツなどのメインより、添え物のキャベツのほうが好きなへそ曲がり嗜好。ウスターソースも手作りすると、旬の春キャベツがますますウマイ!

 ウスターソース作りには夏みかんの絞り汁やラッキョウ漬けで出た甘酢(らっきょうを食べ終えた後の漬け汁)も活用できますよ。出盛りの果物もたっぷり使えます。また、野菜くず(皮や根など)で引いたブイヨンを水分代わりに使うと最高です。レシピはこの後のページで。