チーズ作り・純子&みか特別出演


 相変わらず生徒が少ないままの教室をいいことに、ゴーダチーズ作り。これはだ〜らだらと時間がかかるプロセスになるので、半ばから飲んで食べて(つまり、ほとんど宴会気分で)の教室です。ということで、私はまたべろべろに酔っ払うまで飲んでしまった。「いいじゃん、いいじゃん、どうせ私たちだけなんだからさ〜。飲みながら、ゆっくり作りましょうよ」と…・。嗚呼、私の悪いクセ。定員数いると、さすがに、ここまでは悪乗りしないのですが。
 レンネットが少々不足だったようで、カードの固まり方が遅かった。(ささ、ぐぐうーっと、もう一杯。)
 なんとか、形になったのが夜。(普段は夕方で教室は終了なのですが)。飲みすぎの私はそのままバタンキュー。夜中の1時にシラフになって目が覚めた。「ヤバイ!チーズを塩漬けにするの忘れてた」。救いようないね。夜中にチーズを塩漬けにして、また寝ました。
 只今、チーズは塩漬けの最中。この後から、乾燥を始めます。(1週間ほどかかります)。後からもう一度、自分一人でシラフで作り、まともな形にしたチーズを仕込んでおかなければ、できあがってからの試食のときに恥をかきそうだ。だいたいにして、酔っ払ってプレスしたから、形がみょーにいびつなのです。乾燥させると、そのいぶつさがますます際立ってしまうであろう。ったくもー、飲みすぎるから、こんなになっちゃうのよ!ごめんなさい。ちゃんとした形に作り直しておきます。