豆味噌麹の種菌を自家採取。連続3連発でいきます！

　三連ちゃん＜その1＞

　豆味噌仕込みのシーズンも本仕込み（塩漬け）に入り、そろそろ来年用の種になる菌を自家採取して保存してみようという段階。これは初めての実験です。購入した種（菌）を使うより、自家採取したものをつなぎならら使うほうが、自然の流れに叶っているような気がしたもので。

　先ず、盛大にカビを生やした味噌玉を細かく崩して、さらに全体にカビを繁殖させました。このくらいになると、熱を持ち始めるので、温度が上がり過ぎないように、空気を送り込んだり、涼しい場所に移したりします。