ピタ 今週のパン


 中東の平パン、ピタです。別名ポケットブレッド。焼くと風船のように膨らんで中が空洞になります。半分に切ったり、ちぎったりして、その空洞のポケットの中に好みの具を詰めていただきます。冷めると平たく萎みます。
 この生地でピザを作ってもOK。残ったら冷凍しておき、食べたいときに即ピザに転用クッキング。

 昨日はしんこちゃんと筑摩書房売り込み作戦を打ち合わせ。とーぜん、そのあとは酒を飲んで、飲みすぎた。
 今回のドタバタは晶文社には気の毒だけど、私にとっては良い方向への転換期のような気がします。お尻に火がついて、やっと大手のメジャーなものへ挑戦しようという強気になった。しかも、ビンボネタのフィクション(実はノンフィクションなんだけどさあ…)。
 タイトルを「林弘庵 その日暮らし」と仮題しました。そして、爆笑!あまりにも、ぴったりな仮題で、これ以外に他のタイトルはありえないと…。来月、しんこちゃんが筑摩に突入するまでに、原稿をさらに磨き上げて大手売り込み用ビンボネタ本にするのです。忙しい師走の後半戦になりそうです。