牛すねハレーとヴュトン引き

LINEで送る

 今日は寒いので、朝からブイヨン引きの鍋ヲコトコト火のかけっぱなし。結構な量のブイヨンをこしとれました。(画像奥)

 ほどよくブイヨン用のくず野菜もたくさん冷凍庫にたまっていたので。

 今日は午後から立川へ、注文荷の受け取り取りに行って、娘と会って…の予定なので、牛すじのカレーも作り置き。(画像手前)

 これは先日のドミグラスソースづくりで出た副産物。

 牛すじは、すでに柔らかく煮えているので、かれーづくりもラクチンのチンの助だ。

 こういうときには助かるね。

 牛すじカレーは、インドカレーのようにさらっと作るのではなく、市販の黒カレーのルーを使い、とろりと作るのが好き。

 さらっとしたインドカレーに、牛すじは合わないわ。出来合いのカレールーでいいのよ。ラクだわ〜。

 ところで。私が丹精込めてスパイスを調合して作るカレーよりも、出来合いの黒カレーのほうが、ずっと味も香りがいいんですけど…。

 不条理だわ…。