パンに、ハム、ベシャメル、チーズをはさんみ、トーストしたものが、クロックムッシューなのですが…。
この「かりっとした紳士」に＋αで、ボロネーズも加え、オープントーストに焼きます。
とたんに、ラザーニャの味わいでして。
ベシャメルとボロネーズなんて、カロリーを想像するだけでもおぞけを催しますが、でも美味しい。
ソース＆ソースなので、「かりっと」が「べちょっと」する恐れがあるのですが、パンの側の耳を使えば、ムッシューは襟を正したままのジェントルマンです。
今週は調子に乗ってプルマンブレッドをたくさん焼いてしまった。あの手この手でパン料理にしなければ…。