またまた、どーしょーもない全粒粉のパンを焼き上げてしまいました。
のっぺりと、底広がりになりたがるのです。
それなら、バーガーバンズにしてしまうぞっ！好きなだけ、のっぺりとだらけていろ。
ということで、成形はバーガーバンズにしてしまうことにしました。
なし崩し的ことの顛末。
ちょうど、デミグラソース（＝ドミグラス）を作ったところですしね。ハンバーガーソースにピッタリですよね。
ただ今、牛すじ肉を煮て、ドミグラス第二弾作成中です。
実は、ドミグラスのレシピを今まで書いたことがなかったのです。先ず、入手材料の重量がいつもまちまちなこと。
牛すじにしても、すね肉ブロックにしても、明記できるほどピッタリカンカンの重量で、入手するに至らないのです。
よく、美味しいので作り方教えて、レシピちょうだいと言われるのですが。
ないのよ。手間も時間もかかるうえに、かなりコストもかかるわけ。たかがレシピ書きのために、そこまで手間暇金を投入するつもりはなかったので。
でも、まあ、そんなことも言っていられませんね。毎度、重量も材料も変化するけれど、最大公約数的にあきらめて、そこそこに書くしかないです。
ハインツの缶詰の味をドミグラスのソースと思っている人が多いしね。
本物の味のソースを作り置きして保存しておくと、ビーフシチュー、ハンバーグ、ハッシュドビーフ、オムレツやオムライス、パスタ料理などに即役立つしね。
涼しいうちに、たっぷりと作っておこう。
ということで、今日・明日中に作成します。