鉄火味噌その3

　野菜がしんなりして、油が全体になじんだら、豆味噌を投入して本格的に炒め始めます。

　大きなフライパン（直径80cm）八分目ほどの量です。

　絶えず全体を気べらなどでかき混ぜつづけます。