パイ生地の方は、まだ冷蔵庫でおねんねしています。
三時のおやつの時間に、ショートブレッドを先にアップ。パイは後日に。
私が一番好きなクッキー、ショートブレッド。おなじみの英国のごついビスケットです。
でも、英国なんて言ったら、スコッツに叱られちゃうかな？「スコットランドは、スコットランドだ。英国ではない！」と。イングランドと区別しなきゃいけないのかな？
北海道は、北海道だ。ヤマトではない。ウチナンチューでもない。
正確には、スコットランドの焼き菓子です。
ねこたま粉100％で作りました。
ショートブレッドに使う小麦粉はね、農家の自家製粉的な、ちょいとクセモノ系の地粉で作るとウマいんだよ〜。もし、手に入らなければ、「うどん用小麦粉」とか「中力粉」とかを使ってみて。あと、フランス産の「テロワール」っていう粉が、メチャ・ウマいわよ。
ともかく、普通の薄力粉よりも、重ためのクセのある粉の方がいいわ。
作り方は、いたって簡単、簡単すぎます。シンプルだからこそ、美味しいのです。だから、粉の味が生きるのです。
レシピ不要なほど、簡単。基本的なことを少々書いておきますね。
先ず、材料がシンプル。小麦粉、砂糖、塩、バターのみ。卵や生クリームなどの水分は、使いません。
次に、配合がシンプル。砂糖1：バター2：小麦粉3の割合です。つまり、砂糖が100gなら、バターは200g、そして小麦粉が300gです。この数字なら、塩は小さじ1くらいの感じ。これだけ簡単なレシピ数字なら、アホで物忘れの良い私ですら、一発で覚えられます！レシピ書き不要ですね。
さらに、作り方もシンプル。刻んだ冷たいバターと小麦粉を揉みしごくようにサブレして、サラサラにしたものに、次は砂糖を加えてよくまぜまぜします。
それだけでつながって固体になるので、平たくしてポリ袋に詰めて冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やし固めます。
あとは取り出して切り分けて焼くだけ。（170度〜160度で20分ほど）。
私、今回は「お高級」な「和三盆」を使ったわ。この砂糖、高いけどお菓子に使うとウマいのよ。きめ細かいし。
塩分は粟国の塩。
ちょっとー、おくさーん。
ほら、うちって材料がよーざましょ。ウマいのよ、これ。本場のものより、ずっとウマいわ〜。
スコッツに、また叱られちゃうかな。