牡蠣の味噌漬けその後


 牡蠣の甘味噌漬けを食べ終わった後のお楽しみが、これです。

 画像の材料は季節外れのナスなんですけどね、でも、できれば、旬の野菜のほうが良いでしょう。

 ブロッコリーや春キャベツなどが、ええんじゃないかい。玉ねぎや牛肉なんかも入れてさ。冷蔵庫整理で古いナスが出てきたので、使っちゃっただけだよ。いつ買ったのかは忘れた。たぶん、特売で安くなっていて、つい魔がさして買ったものだと思うよ。

 濃縮された牡蠣の旨味エキスたっぷりの味噌炒め。

 そう、残った甘味噌の漬け床のほうが、むしろお目当てだったのよ、あたくし。

 市販のオイスターソースって、ちょいと人工的な味なので、あまり使いたくないの。(まあ、常備はしておりますけれど)。

 でも、甘味噌漬けの牡蠣の旨味はホンマもんよ。

 牡蠣の味噌漬け食べ終わったあとには、最高にウマいオイスタ−ソース調味料が残るという寸法。

 一挙両得料理です。