そーいえば、2月も後半でしたね。
ぼやぼやしていると、生牡蠣をゲットできなくなっちゃう。
元気に顔をのぞかせたお日様にほだされて、牡蠣を買いにスーパーへ。積もった雪は、ほとんどが、溶けて消えていました。
キラキラの光が、温か〜い、ありがた〜い。
久々に燻製用の鍋を引っ張り出して、スモーキング・ブギですわ。
牡蠣さんたちが、ゲホッゲホッとむせかえりながら、ヤニ色に染まりました。お気の毒に。色白で、ちゅるんちゅるんのお肌でしたのに…。
スモークドオイスターの油漬け。
これ、うちのパンに合うんですよ〜。特にカンパーニュ系に。
ミックスペパーをガリガリ引いてたくさん振りかけて、エルブドプロバンスと赤唐辛子も入れて、オリーブオイルで漬け込みました。
もちろん、ワインにも合いますよ〜。
冬にサヨナラする前の一品です。春よ来い。