使ってみたよ


 キンキンに寒くて、キラキラにお天気が良い本日です。

 (言い訳がましく、だから→)飛んでるね、白が。

 まあ、ボロが見えなくていいわ。(無精で撮り直すつもりがない)

 昨夜、二次発酵不足で焼きあげちゃったチョコレートクロワッサン。どうしても眠たくなって我慢できず、さっさと焼き上げてお子ちゃまタイムに寝てしまったのよ。

 今日、また、作り直しだわ。

 フツーの板チョコを巻き込んで焼いた「三つ折り2回だけ」の折り込み生地です。二次発酵不足のせいで、クロワッサン生地そのものはお粗末な仕上がりです。

 でも、フツーの板チョコで焼きこんでも、問題ないというのが、今回の結論です。チョコは1枚ではなく、2枚くらい入れる方がいいみたいですね。ちょいとチョコレート部分がケチっぽい断面ですね。

 今、この冬一番くらいの寒さですね。クロワッサン生地の二次発酵も、20度以上30度以下の保温が必須です。(春や秋なら、室温放置で大丈夫なんですけどね)。

 ホイロや暖房の設備が十分でない方には、この時期、ちょいときついパンかもしれないなあ…。