お教室でございます


 お教室でございます。ライ麦パンをやります。

 で、ライ麦パンとは関係ない節分メニューが今週のお料理でございます。

 「太い海苔巻き、丸ごと1本丸かじり」が、毎年この時期恒例の「拷問」のようになっていたので、今年は趣向を変え「お上品に」お出しいたします。(カットして出すだけの話さ〜)。

 お豆さんの料理、これは創作モノです。コック・ド・ヴァンを和風にアレンジ。チキンをポークブロックに換え、赤ワイン、ワインビネガーを黒酢、日本酒、醤油に換え、黒豆やキノコ類を入れて「別物料理」に仕立ててみました。

 フレンチよりも、こっちのほうが断然ウマいよ!

 白花豆をふんわり優しい薄甘い煮豆にも炊いておきました。

 お豆さんの料理は、やはり和風が好きだなあ…。

 ライ麦パンは、オードブル的に、カッテージチーズに生ハムのっけです。

 さてさて。タイミングを外せない発酵の早いライ麦パン。本日の教室でうまく進行させることができるよう頑張ります。

 生地はパウンドケーキ型18cm1本分が、お持ち帰り生地となります。もし、18cmパウンド型をお持ちでしたら、ご持参くだされば助かります。(貸し出す分の用意はございますが、ギリギリなので)。

 お気をつけていらしてください。