干し芋のデニッシュペストリーに続き…。本日、二度目の更新です。
キャトルカールの配合で、バターケーキを作成中。
先に焼き上がったカップケーキ。この中に干し芋ちゃんがたくさん入っています。
パウンドケーキ型でやいているものは、まだ、オーブンの中。甘い香りがプンプンただよっていますよ〜〜。
干し芋を漬け込むときのラム酒とバニラが、干しサツマイモの風味と溶けあっています。
キャトルカールを少しアレンジして、小麦粉の20％をアーモンドプードルに置き換えてあります。ますますコクが深まるように。
この手のシンプルな焼き菓子は、焼きたてをいただくのではなく、数日ほど寝かせて生地を落ち着けたもののほうが美味しいのです。
ですから、まだ、味見もカットもできないの。後日にパウンドケーキのほうの断面図でもアップいたしますね。そう、教室前までに出さなきゃな。
教室以降なら、ブツはすべて全員の腹の中です。お後は屁しか出せませぬ。ですから、食いつくされる前に、意地でも写真を撮っておきますわね。
干し芋は、生のサツマイモと違いとても日持ちの良い乾物です。日持ちの必要な焼き菓子やペストリーづくりには、もってこいの素材ですよね。
いただいた干し芋…やけにウマいんですけど。もしかして、これって、市販品じゃなくて、自家製の手作りなのでは？ウマすぎるんですけど…。
あっ、たった今、パウンドケーキが焼き上がった！それでは皆さん、さようなら。台所に行ってまいりま〜す。（と言っても、歩いて10歩の距離ですが…。）
明日は100％ライ麦粉のパンをアップする予定です。