でっかい蒸籠


 肝心要の被写体料理が、まだ何も出来上がっていないのよ。

 しゃーないんで日の高いうちに「鍋だけ(!)」写したわ。

 今夜の晩飯には、これで「蒸し豚シャブ」やって、例のおろしポン酢で試食してみるつもりなの。お肉の下に、白菜とか野菜を敷いて。

 春めいた日差しの割には、まだまだ温かい湯気の立つ蒸しもの料理が恋しいわ。

 私はタラチリだのすき焼きだのといった鍋もの料理があまり好きではなく、同じ鍋でも蒸し鍋料理のほうがずっと好きなの。

 昨年の暮れ、特売になっている大きな中華蒸籠をやっと見つけたので、即ゲット。ちゃんと下鍋もついていたわよ。(下鍋のない蒸籠なら、結構見かけるんですけどね)。でかいんだよ。サングラスと比べてみてよ。私の顔よりもでかいんだぞ〜。

 二人用の小さいのは持っていたけれど、教室のでも出せるような大きなものは持っていなかったのよ。大は小を兼ねるで、教室も念頭に置いて買ったわよ。

 これごとドーンと出すと、餃子だろうが、シュウマイだろうが、蒸し野菜だろうが、ウマそうに見えるんだよ。

 先週の教室、ホットプレートでドーンと出して、自分だけラクしようとしたら、結局、私がみんなの分の肉や野菜を一人で焼く羽目になって、メタクソ忙しかったわ。

 今度こそ、この蒸し鍋でドーンとだして、絶対にラクしてやるんだ!今度は蒸しもの料理でおろしポン酢の試食会だ!絶対にラクするんだ、わたし!こうなりゃ、意地だ。

 今ね。「三つ折り2回」生地のクロワッサンを二次発酵中。

 いつもは三つ折り3回でバター折り込むでしょ。でも、今回はわざと2回に減らしてみたの。折り込み2回目と3回目の間に長いベンチタイムが必要になり、折り込み作業が長時間戦になるので。2回目までならすぐに簡単に折り込めちゃうので。

 すごくラクチンに折れて、早く成形に入れたけれど…。さて、焼き上がりのお顔はいかに?焼き上がりは夜になるので、これも完成図の写真が撮れず。

 やむなく無意味に鍋だけのアップと相成りました。

 三つ折り2回のクロワッサン報告は、(たぶん)明日のアップです。