去年の暮にたくさん仕込んだ柚子胡椒（画像右）が、ウマくなってきたわ〜〜。
柚子胡椒って、この時期にぴったりな薬味よね〜〜〜。
（買うと、メチャ高いのね…。こりゃ米麹から、自分で作るべきだわ。毎年のことだけど、でっかいビンに1本作っておいたわよ）。
んで、ポン酢（画像奥）におろし大根を混ぜ込んだ「おろしポン酢」に柚子胡椒を混ぜ込んだ調味料を作ってみたのよ。
柚子こしょうおろしポン酢（画像手前）。
大根おろしをザルにあけて水気を軽くしたませたものに、テキトーにポン酢を混ぜて、さらにテキトーに柚子こしょうを混ぜ込んでみたわ。
あーた、これ、メチャんーーーーまいわよっ。
これ、今夜はでかい中華せいろに白菜とチンゲンサイ敷いた上に餃子をのっけて蒸した「蒸し野菜＆餃子」に、どかっとのっけてまぶしていただいてみたんだけど。
すごく合ったわ〜。
大根おろしのおかげかな？ウマすぎて、ちょいと食べ過ぎたんだけど、全然お腹にもたれない、重くないわ。後味すっきり。
だから、たぶん、焼き肉なんかんかとも合うんじゃないかな〜。お腹の中のギトゴト感がなくなると思うよ。
なんつーか、食べた後が爽やかなんだよね。
うちは毎朝、朝飯のタンパク質は焼き魚（たいがいは干物か漬けた魚）と納豆or卵なんですよ。あと、前夜の残りものの野菜料理を3，4品、そして漬物。そして、ご飯と味噌汁。
完璧に和食の朝飯ですのよ。
毎度、ワンパターンの朝食に、調味料で変化をつけようと思いたって作った調味料なんだけど…。
晩飯の肉料理にも合ったわ〜〜〜。野菜にも合ったし。ノンオイル調味料だから、カロリーもあまり気にならないし。
むしろ、胃を重くしたくない晩飯のほうに向いているかもしれないわ。
（ポン酢の）酢や（ゆずコショウの）トウガラシや麹も入っているので、日持ちは悪くないはず。（まだ、日持ち期間テストはしていません）。（けっ、知るかいっ、んなもん。腐るまでは食えるわいっ！）。
たぶん、1週間や10日間くらいなら日持ちするはずよ。
一ビン、作り置きしておいてもわるくはないわよ、あーた、これは。
油ギトギトのソースやサラダドレッシングなんかよりも、よほどスグレものだわ。ステーキやしゃぶしゃぶとか、魚のソテーなども合うと思うんだ。青菜のお浸しにも合うはずよ。
やってみなはれ。レシピはないけれど。配合は好みのテキトーでええわいな。
イングリッシュマフィンは、二度目のシュミレーションでばっちり成功しました。今はもう夜なので、明日（火）の日中にでも写真を撮ってアップいたしま〜す。