つむじ曲がりなのか、根がひねくれているのか…。
ねじりねじりしたものが好きです。
このパンも、ねじりねじり。
無造作、無作為で、雑な感じの成形がイイわ〜。キラク〜♪
フランスパンの中では、一番ハードルが低いんじゃないかしら。
ハードル低いもの好きだわ〜。ハードルが高いと、私って…、その下をくぐってしまう人間なのよ。身の丈に合った低さした飛べないのよね。
棒状に成形した生地の中央に切れ目を入れて、手綱こんにゃくを作るのと同じ要領で、生地の片側だけを何度も切れ目に突っ込んでいくの。
ぐにゃぐにゃぐにゃ〜っと。
すると、グネグネした細長いリングになって…どれもこれも、全部違う形になるの。
この不揃いな好き勝手な形が、これまた好感持てるんだなあ。
ともかく、このパンは大きかろうが小さかろうが、細かろうが太かろうが、好き勝手に作ってください。
不定形。不節操。不摂生。
嗚呼、なんて素晴らしい響きでしょうか。
今週の教室パンです。