お教室でございます

 お教室でございます。雑穀のプチパンをやります。

 比較的、つくりやすいパンなので、(たぶん…)難航はしないでしょう。発酵もスムーズなので、ある意味、初心者向きです。

 でも、発酵がスムーズということは、発酵過多に要注意という意味でもございます。

 はい、この「うっかり過多」は、私の得意技でもござーますわね。用心しなきゃ。

 今週は、メチャ忙しい1週間でした。ゼコゼコでしたわ。教室へのお問い合わせも多く、同じお名前やら、似たようなお名前やらで。

 間違った名前を言わないようにしよう…。萎縮した前頭葉に喝。

 空が白々と明けてきました。どうやら、今日も曇り空みたいです。冬も、もうすぐですね。季節の変わり目は、パンづくりすらも、気が抜けません。

 お気をつけていらしてください。