今週のパン。今、焼きあがりました。明日、写真を撮る時間がないとやばいので、今掲載しておきます。夜の台所、赤色電球の元での撮影なので、色が赤いです。本当は白いパン。
パン生地にマッシュポテトを入れたパンです。
パン生地に野菜を入れると、生地が緩み（グルテンが低くなるから当然なんだけど）発酵が早くなります。簡単ではないパンですね。
成形時に強く引きすぎるとすぐ生地切れします。丸めはゆるく。成形にひねりをいれて生地の引きと弾力を出しました。
フワフワの優しい味のパンです。3時に捏ねて9時半に焼き上がり。野菜のパンは午後から捏ねても本日中に焼きあがります。卵は入れていませんが、バターは多め。ポテトとミルクの香りがします。じゃがいもは北海道の実家の庭で採れた家庭菜園のもの。