色だしのために黒いちじくの皮も丸ごと使って、スダチの搾り汁を赤色の発色のため、しこたま入れて。
まっかっかのか〜のレッドっド〜♪のコンフィにしちゃいました。
奥の方にちらりと見えるのは、洋ナシと黒イチジクのコンフィです。こちらの方は、色薄し。お味も優しいナシ風味。
ペストリーに似合うかな〜？
今週は、少々お疲れモードで、なにかに、自分を元気づけようと、あれやこれやでした。
かわいい形の靴も買ったし（バレーシューズみたいな黒い皮靴）。髪の毛も短く切ってきたし（ワカメちゃんのおかっぱ頭）。
我が家の陰の大ヒット料理「お餅フォンデュー」のために黒米のお餅も作ったし（紫色のお餅だよん）。
このお餅フォンデューは、和洋中折衷のハチャメチャ料理で、見た目は「ギョエッ！？」なんだけれど、すごく美味しいのよ。
まず、トリガラや豚肉ブロックなどをダシにして、ラーメンスープを作るの（醤油味）。そして、黒米のお餅を作る。
ラーメンスープを沸かして、モチを入れて煮たら、上からフォンデューのチーズをドバッとのせて煮溶かすの。とけたチーズの上に素焼き海苔を山盛りぶっかけたら「いただきまーす！」。
ラーメンスープが、味の決めてなんですが、スープに負けない強さの餅が必要なので、やはり黒米のお餅も決めてだな。
市販のラーメンスープと、普通の白い餅で作ると、あまりパッとしないんだよね。
やはり、自家製スープと、黒米餅だぜ！
お餅フォンデューの最古最大ファンは、糟糠の古編集者サイトーさん。ともかく彼は、うちのお餅フォンデュー愛の奴隷。
忘れられなくて、マネして自分ちでも作ったらしいのだけれど、「ひろこさんのみたいには、美味しくできなかった」んですって。
そーだろ、そーだろ。お餅フォンデューは、ひろこちゃんの十八番なんだからさ。あーたのラーメンスープなんざあー36番くらいざんしょ。
ということで、明日の教室でもお披露目できるように準備中。
一生懸命、何か作ると、元気でるもんね〜♪