パンの撮影が遅れております


 昨日いっぱい「うめづくし」の原稿書きの仕上げ作業をやっていたら、なんと中種をリフレッシュメントするのを忘れてた。朝、冷蔵庫を開けて「ガーン!」。

 今朝になって、あわてて中種捏ねて保温で発酵中。本生地捏ねと製作はこれからですねんでえ〜。

 今週のパンはライベルゲベック。ライ麦菓子パンです。ふわふわライ麦パンの中にクリームチーズとレムレーズン。

 1年前、枝ごとのぶどうを干してラム酒に漬けて自家製リキュールにしたもの。酒のほうだけ使い切って、「具」だけ残っているのよ。ラムレーズンの「出し殻」みたいになったやつ。酒ですっかり戻って、もとのサイズのぶどうになってしまって…。そのまま食べたら酔っ払ってぶっ倒れてしまいそうなやつ。これはもう、加熱に使って酒を飛ばすしかないね。(マイヤーズだから。)

 ということで、なかなかパンの写真が撮れません(というか、まだパンを作っていないのよ)。この調子ではたぶん夜だな。ごめんなさい。