頭ガンガン


  二日酔いでございます。

 ゆうべ、飲み過ぎたようです。い志井で、ワインハーフボトル1本飲んだあたりまでは、まだまだ出来上がっていなかったのですが。

 帰宅後も飲んでしまい、ばっちり出来上がっちゃったみたいですわ。(ここが余分だったのよね)。

 朝、起きたら頭ガンガン。

 で!

 い志井の「モツ煮込み」が、絶品でございました!なななんと、塩仕立てだったんですよ〜。

 ほら、フツーは、醤油や味噌などで濃い味付けじゃない。ところが、い志井は薄味の塩仕立て。(ほんの少しだけ、白味噌を隠し味にしているかもしれない)。

 内臓肉の臭みもなく、フワフワのトロトロに柔らかいお肉(シロモツ、腸の部位が三種類くらいだと思う)でした。

 たぶん、時間かけて何度もゆでこぼしては水さらしとかして、下ごしらえに手間ヒマかけているんでしょうね。

 あたくし、これ、マネして作ってみるわ。

 良い材料を入手したらね。

 「バラエティーミート」(=内臓肉)のキーワードで検索したら、販売先がたくさん出てきたのよ。ネット購入もできるみたいだけれど、近場にも販売店があるのを知りました。

 問題は、どーやって良い材料を入手するかが、最大の懸案事項だったのだけれど。

 何とか入手できそうなメドもついたし。

 昨日は、生まれて初めてのものばかり食べたわ。

 ここに書けない部位ばかりよ。絶対に書けないわ。ブタさんの○○○○や、□□や、××××を食ったなんて…。とてもウマかった〜なんて、書けないわ。