名前も見た目も手触りも、なんとなくどこか締まりけない野菜で、ぽにょっとしています。少し間が抜けているというか。
最近まで、食べられるものとは知らずに、以前、家庭菜園のものをいただいたときには、化粧水にしてしまいました。
ナーベーラーンーブーシーとかいう沖縄料理の「へちまの味噌炒め煮」を食べたのが初めて。不思議な歯ざわりと、クセのない味の野菜でした。
なんだか自分でも料理してみたくなったので、豚肉などと共に買ってきました。
今日はね…これを自分で料理してみるつもりです。沖縄産のへちまちゃん。ナーベラちゃん。ムキムキと創作意欲がわいてきたぞ。
豆腐を水きりして、豚肉の三枚肉を厚切りにして。炒めるのではなく、素揚げして味噌煮にしても良さそうとおもっているのよ。
味付けは味噌、醤油、みりん、だし汁。
リハーサルに、ナスでンーブーシーを作り、お昼に試食してみたわ。ナスでも、すごく美味しかった。ナスが、とろっとした口当たりで。
へちまはね、ぞりっとした不思議な歯ごたえ。一度食べたら忘れられない野菜です。
上手に作れるようになったら、教室でもお披露目しましょう。ウチナンチューでも、ヤマトンチュウーでもない、北海道人のソトナンチュウー（んな言葉あるっけか？）のへちま料理を。