「小さな丸い型しか持っていないの」と言う方のために、15cm丸型を使った小さなロールケーキのご紹介です。
四角い型などなくっても、ロールケーキは作れますよ〜。
お一人様1本。手で持ってガブリと丸かじりすることのできるスティックケーキです。
下記のレシピで4本作れます。（前回のレシピと重複しますが、しつこく書きます。）
卵白3個分＋砂糖大さじ2、卵黄3個分＋砂糖大さじ2、サラダオイル大さじ1、牛乳大さじ2、薄力粉大さじ4
＊型には紙を敷いておきます
＊小麦粉はふるっておきます
＊ボウル二つに卵黄、卵白を分けて入れておきます
＊オーブンを170度に予熱しておきます
＊ゴムべら、大さじ、サラダオイル、牛乳を手元に用意しておきます
作り方
1・卵白をよくほぐしたら、砂糖を加え、ハンドミキサーで5，6分攪拌して、硬いメレンゲにします。（ホイッパーは、洗わずにそのまま、2以降でも使います）
2・卵黄に砂糖を加え、ハンドミキサーで2，3分攪拌します。
3・2にサラダオイルを加え、ハンドミキサーで1分攪拌します。
4・3に牛乳を混ぜ加えます。
5・4に小麦粉を混ぜ加えます。
6・5の生地をひとすくい1のメレンゲに混ぜ加えます。（ハンドミキサーで、ガーッと混ぜても大丈夫。30秒くらいね。これは、後でメレンゲ生地と卵黄生地を混ぜやすくするために、別生地同士をなじませておく作業）。
7・1のメレンゲ生地と、5の卵黄生地を一つのボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
8・型に流し入れて、20〜25分ほど焼きます。（15cm型は2個、生地を半々に分けて入れる方がお勧め）。
＊焼き上がった生地が冷めてから、横4枚にスライスしてください。4枚が難しかったら、3枚でもいいよ。かならず、冷えてからね。
中に巻きこむクリームは、サワークリームがお勧め。サワークリームなら、砂糖を加えなくても（スポンジ生地の甘みだけで）美味しくいただけます。芯は好みのフルーツを適量。バナナなんかでもいいね〜。
実は、この配合…従来のスポンジケーキより、砂糖・小麦粉・油脂が、半分も少ないのよ。つまり、卵が多いわけ。そのおかげで、やけにしっとりフワフワなのね。ロールしても、絶対にひび割れしないので、絶対にロールケーキにお勧めよ！
作り置きしておいても、パサつきなどの老化が遅いんです。すごく便利。
ロールケーキなら、油脂分の高いクリーム類の使用も少なめで済むし。かなり、ダイエタリーで経済的なお菓子でござーますことよ。（ホントはダイエットなんか、どーでもよくて、経済的つーとこだけ大事だったりするんだけどさあ）。
ポイントは、1・の硬いメレンゲをしっかり立てることくらい。メレンゲさえ、しっかりしていたら、あとは「さっくり混ぜる」なんていうこと、気にしなくていいわ。私なんか、小麦粉さえもハンドミキサーで、ガーって混ぜっちゃうんだから。
計量は大さじスプーンで簡単ですし、仕込み時間は10分足らずですし、洗い物も少ないし、言うことなし！”