卵消費その3・卵豆腐

 先の画面、プリンづくりの親戚みたいなもんですわん。

 和風プディング、卵豆腐。

 茶碗蒸しも好きですが、卵豆腐もだーい好きっ!

 私は、プリンと同じ配合で作っています。

 まず、200ccの計量カップに、白醤油大さじ1と、みりん大さじ1を入れて、200ccの目盛まで、冷えただし汁(昆布、干し椎茸、鰹節)を注ぎ入れます。

 ボウルの中に卵2個を割り入れて、計量カップの中身もジャーッ。ボウルの中をよーくまぜまぜしたら、茶漉しで卵液を濾します。

 卵液を耐熱器4個に注ぎ入れて、湯気の立っている蒸し器で(弱火)10分蒸したら出来上がり。

 夏らしく、ミョウガとオクラの薄切りを飾ってみました。これ、うちの晩飯の一品。

 熱々でも美味しいけれど、夏はやっぱり、ひゃっこひゃこの冷え冷えがいいわよねえ〜。(これも、まだ、アチチチです。冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やします)。

 熱々でいただく場合は、葛粉の銀あんを流すといいわ。

 さーてと。これで、だいぶ、たまごも消費できて、美味しい料理に生まれ変わったね。めでたし、めでたし。

 あとは、冷やして「いただきま〜す」です♪