梅干を混ぜ込んだご飯って、簡便な酢飯代わりにもなるんです。酢飯をわざわざ作らなくても、刻み梅を混ぜるだけで酢飯に似た美味しさが出ます。甘味が欲しい場合は酢飯同様に砂糖を少し混ぜ加えてもいいでしょう。
召しませ梅ご飯シリーズ第三弾は「包むだけ」料理です。
・ご飯にゆかりと梅干を混ぜてかるく握り、側をとろろ昆布で包む。
・ご飯にゆかりとしらす干しと梅干を混ぜて、おいなりさんの皮に包む。
・ご飯にほぐした焼き鮭と貝割れ大根と梅干を混ぜて軽く握り、四角く切った海苔に包む。
海草や油揚げの甘辛煮で梅ご飯を包むと、さっぱりした酢飯感覚のご飯になります。