お教室でございます


  涼しい朝です。本日は、日中もさほど気温は高く上がらないようです。

 お教室でございます。お気をつけていらしてください。

 塩味のパウンドケーキ、「ケーク・オ・サレ」をやります。

 パン種を使っても、塩味でも、これはやはり「お菓子」ですね〜。

 いつもの酵母パンづくりの進め方とは、少し違います。お菓子教室になっちゃいます。

 生地はドロドロのバターケーキ生地くらいの硬さです。生地量は450gくらいになるので、自分の捏ね生地のお持ち帰り容器は、必ずぴったりと閉まる蓋つきのものを。少し大きめの方がいいかもしれませんね。

 容器持参をお忘れないようにお願いいたします。ポリ袋での持ち帰りは、無理ですよ〜。

 発酵は早めなのですが、温度はさほど高くならないようですから、少し安心。30度以上では3、4時間で発酵してしまいますが、25,6度なら6時間くらいかかることでしょう。帰路のんびりでも大丈夫だと思います。