150gしかないトリ挽肉を野菜でかさ増し。とりあえず、これで晩飯の一品に。
輪切りゴーヤの種をくり抜いた中に、つくねの具を詰め、片栗粉パッパパとまとわせて油で揚げるだけ。
ひき肉に、みじん切りの人参、さやいんげん、ネギ、ショウガ、青紫蘇をまぜまぜして、卵白、片栗粉、酒、醤油、塩、コショウを各少々ずつまぜまぜ。これが具。
揚げたては、このままでも美味しい。
温め返す場合には、フライパンに、醤油、みりん、酒、砂糖を煮溶かして、両面にからめ付けると、焼鳥屋さんのつくね味。赤トウガラシなどを振りかけてもいいですね〜。
片栗粉をまぶしているので、タレのからみもいいですよ。
今日は蒸し暑いので、焼鳥屋さん風の甘辛味にしたいです。（これは食べる間際に）。
ゴーヤのリングが、楽しげで可愛らしい。揚げると、苦味も和らぎます。小さな子どもも喜んで食べてくれるかもしれません。うちは、もう、小さくないのでわからんけれど。
うちの娘、子供のころはゴーヤが嫌いでした。これは、私のせいです。昔読んだ本に、ゴーヤの葉を風呂に入れると、アセモに効くとかいてあったのです。
葉が効くなら実も効くだろうと思って、風呂をたくときにゴーヤを何個か浮かべてみたのです。幼いころの娘は、夏になるとアセモができていて、痒がってかわいそうだったので。
しかし、風呂に入った娘は、裸のまま顔面蒼白で飛び出してきました。
「お風呂の中で、緑のワニが泳いでる！」涙目で怖がって震えていました。
以来、娘はゴーヤが大嫌いになりました。（今は喜んで食べます）。
みなさん！ゴーヤは、料理に使いましょう。バスクリン代わりにしてはあきまへん。風呂に浮かべると、ゴーヤは怖いワニになるのです。