見る人の気持ちを不安にしてしまうような、不安定な積み重ねです。
野菜とチーズのクラッカー。
食パン生地と同時に、オーバーナイトさせたら、発酵しすぎてクラッカーを通り越してしまいましたーーーー。失敗じゃ〜〜〜！
これじゃもう、防災訓練の「乾パン」だ。栄養たっぷり。
湯がいて硬く搾ってみじん切りにした青菜100g（クレソン、大根葉、キャベツ）、トマトソース30g、ゴーダチーズ細切り75g、小麦粉200g、中種100g、無塩バター30g、塩小さじ1弱
野菜（青菜やトマト）を水分にして、生地を捏ねます。（硬めの生地です）。通常のパン生地とは違うところが、発酵判断に戸惑う所以です。
クラッカー生地は、30度保温で4時間一次発酵、成形して1時間二次発酵。
タイミングを外さないと、サクサクで美味しく焼き上がります。
が、外すと「イタリアン・乾パン」になります。
悔しいので、このあとは、新ショウガのしゃりん糖を使って「ジンジャーケーキ」を作ります。リベンジだ。
ジンジャーケーキ。シナモンやクローブ、ナツメグなどのスパイスも加え、モラセスも使い、スパイシーな大人の味に仕上げます。
へんちくりんなイタリアン乾パンを作ってしまったので、お次は英国風にシブく迫ります。
熟女と化した不思議の国のアリスのお菓子。午後に不出来な画面を更新します。