お教室でございます


 寒〜いですね。冷たい雨の日です。お教室でございます。お気をつけていらしてください。

 パン・オ・レをやります。ついでに、節分メニューも。

 この山形食パンは、一次発酵保温30度6時間の後、夜間、室温でオーバーナイト11時間。(室温は、暖房を消した後は12,3度ほど)。

 朝起きたら、ポンポコリンの風船みたいに膨れ上がっていました。大慌てで、寝おきの焼成、寝ながら写真を撮りました。

 さすが〜達人(?)ともなると、寝ながらパンができちゃうのだ。その上、半分寝ながら焼き上げて、習性的に写真まで撮ってしまうのでございます。

 ブログ更新中の只今、やっと100%覚醒いたしました。

 みなさん、おはようございます。